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Sur l'entreprise
La production
Les services
Les plats
La production d'une entreprise
Les escargots et les produits
Les escargots de vignes vivants ( helix Pomatia L.)
Les demi-produits des escargots
La viande calibrée ( groupée selon le poids ) des escargots
Les coquilles propres, calibrés ( groupés selon le grandeur, le poids ) des escargots
La viande cuite des escargots et mise en dedans des coquilles
Les escargots préparés: on met 12 pièces dans des boîtes d'aluminium, et 24, 48 ou 60 pièces dans des petits sacs à plastique
Les baies
Les groseilles ( Ribes rubrum L. )
Les cassis ( Ribes nigrum L. )
Les groseilles à manquereau ( Ribes uva-crispa Mill. )